黑白芝麻大比拼，哪種更能補鈣抗氧化？

【哪種更能補鈣抗氧化？】黑白芝麻大比拼

黑芝麻和白芝麻都是餐桌上常見的材料，白芝麻大多運用在鹹食，而黑芝麻則會用來製作芝麻糊、湯圓等甜食，當然有時也會混著食用。黑白芝麻除了顏色不一樣，營養價值都大有不同。

黑色的芝麻蘊含豐富的花青素，有助增強免疫力、防止癌細胞增生。除了花青素以外，黑芝麻亦富含維他命E及鐵質，能強化記憶力、保持心血管健康。值得一提的是，黑芝麻的鈣質含量是白芝麻的19倍，而且芝麻中的鈣質屬於容易吸收的鈣質，若可在牛奶、豆漿中加一湯匙黑芝麻粉，就能補足一天所需鈣質的一半左右。

除了鈣質含量差異懸殊外，白芝麻的營養成份與黑芝麻差不了多少。當中脂肪、鋅、鎂含量都較黑芝麻略高，鋅、鎂有助修復心血管、改善腸道健康，而不飽和脂肪則有助降低低密度膽固醇（壞膽固醇）。

但無論黑白芝麻，油脂含量都接近整體營養的60％，屬高油脂含量的食物，應避免過度攝取，建議每日最多攝取兩湯匙的份量。